O café, presença diária na mesa dos brasileiros, pode oferecer benefícios ainda maiores à saúde quando preparado com filtro de papel. É o que aponta um amplo estudo conduzido por pesquisadores da Noruega, que analisaram dados de mais de 500 mil adultos ao longo de duas décadas, avaliando os impactos do consumo de diferentes tipos de café no organismo.
A pesquisa acompanhou 508.747 homens e mulheres, com idades entre 20 e 79 anos, durante uma média de 20 anos. Os participantes informaram tanto a quantidade quanto o método de preparo da bebida, incluindo café filtrado em papel e opções não filtradas, como prensa francesa e expresso.
Por que o café coado pode ser mais saudável?
Os resultados indicam que o café filtrado está associado a um menor risco de morte por doenças cardiovasculares, como infarto, acidente vascular cerebral (AVC) e doença cardíaca isquêmica, quando comparado ao café não filtrado. O benefício foi mais evidente entre pessoas que consumiam de uma a quatro xícaras por dia.
O estudo, publicado no European Journal of Preventive Cardiology, levou em consideração diversos fatores de risco, como idade, tabagismo, pressão arterial e níveis de colesterol.
Segundo os pesquisadores, a principal explicação está nos fitoquímicos presentes no café não filtrado, como os diterpenos, que podem elevar o colesterol LDL. O filtro de papel retém grande parte dessas substâncias, tornando a bebida mais favorável à saúde do coração.
O epidemiologista Aage Tverdal, autor principal da pesquisa e integrante do Departamento de Saúde Pública da Noruega, destacou que o impacto do café é menor quando comparado a hábitos como atividade física ou controle do peso, mas ainda assim relevante.
“Quem gosta de café pode continuar apreciando a bebida. Sempre que possível, optar pelo café filtrado é uma escolha especialmente indicada para quem tem colesterol elevado”, afirmou o especialista.
Consumo de café no Brasil
Um levantamento do Instituto Axxus, realizado em 2021, mostra que o consumo de café é elevado no país. Cerca de 30% dos brasileiros bebem seis xícaras ou mais por dia, enquanto 45% consomem entre três e cinco xícaras diariamente. A bebida é mais comum ao acordar, durante a manhã e após o almoço.
O consumo de café no Brasil é alto e faz parte da rotina diária da população. Pesquisas sobre hábitos alimentares mostram que a maioria dos brasileiros toma café todos os dias, muitas vezes em mais de um momento do dia.
O café costuma ser consumido ao acordar, durante a manhã e após o almoço, sendo associado tanto ao aumento da disposição quanto ao hábito social. O preparo mais comum no país ainda é o café coado, feito com filtro de papel ou pano, embora o consumo de expresso e cápsulas tenha crescido nos últimos anos, especialmente em centros urbanos.
Benefícios do café variam conforme a quantidade
Pesquisas científicas apontam que os efeitos positivos do café dependem da quantidade ingerida:
- 1 xícara por dia: melhora o estado de alerta, a concentração e auxilia o funcionamento do intestino.
- 2 xícaras diárias: contribuem para o desempenho físico, aumentando resistência e reduzindo a fadiga durante exercícios. Também estão associadas à redução do risco de insuficiência cardíaca.
- 3 xícaras por dia: estudo com quase meio milhão de britânicos mostrou uma redução de até 21% no risco de AVC entre consumidores regulares de café moído.
- 5 xícaras diárias: pesquisa do Instituto Karolinska, na Suécia, identificou uma queda de 29% no risco de diabetes tipo 2 entre quem consome essa quantidade. Os efeitos foram observados inclusive com café descafeinado.
Além disso, dados do estudo Health Professionals Follow-Up, da Universidade de Boston, indicam que o consumo elevado da bebida está relacionado a um menor risco de gota. Homens que bebiam seis ou mais xícaras por dia tiveram uma redução de até 59% na incidência da doença, em comparação aos que não consumiam café.
Conclusão
O café segue sendo um aliado da saúde quando consumido com moderação. Embora diferentes métodos de preparo ofereçam benefícios, as evidências científicas indicam que o café coado em filtro de papel é a opção mais segura para o coração, especialmente para pessoas com colesterol alto.
