Um estudo recente reforça que o café consumido sem açúcar e sem aditivos pode oferecer benefícios importantes para a saúde, incluindo a redução do risco de morte por diversas causas.
A investigação, realizada pela Universidade Tufts, nos Estados Unidos, analisou informações de aproximadamente 46 mil adultos ao longo de quase 20 anos. Os pesquisadores observaram que quem consome café puro, sem adoçantes, cremes ou gorduras adicionais, apresenta menor probabilidade de morte prematura.
Entre os resultados:
- 1 a 2 xícaras diárias foram associadas a uma redução de 16% no risco de mortalidade;
- 2 a 3 xícaras mostraram uma diminuição de 17%;
- O consumo acima de três xícaras não aumentou o efeito protetor;
- Quando a bebida era consumida com açúcar ou gordura saturada, os benefícios praticamente desapareciam.
Por que o café puro traz benefícios?
O café é rico em compostos bioativos, entre eles antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias, que podem:
- reduzir danos causados por radicais livres;
- melhorar a resposta à insulina;
- contribuir para a saúde cardiovascular;
- diminuir a incidência de doenças crônicas.
Esses efeitos são mais evidentes quando o café é ingerido sem aditivos. A adição de açúcar, por exemplo, está relacionada ao aumento da inflamação e ao maior risco de doenças do coração, o que enfraquece os benefícios da bebida.
A autora sênior do trabalho, Fang Fang Zhang, explica que a bebida possui compostos bioativos importantes para a saúde, mas o uso excessivo de açúcar, creme ou leite gorduroso diminui os efeitos protetores.
A primeira autora, Bingjie Zhou, destaca que ainda são poucos os estudos que avaliam o impacto dos aditivos na relação entre café e mortalidade:
“Nosso trabalho está entre os primeiros a quantificar o quanto de açúcar e gordura saturada é adicionado ao café e como isso influencia nos desfechos de saúde.”
Qual é o melhor horário para tomar café?
Uma segunda pesquisa, publicada no European Heart Journal, indicou que o período da manhã pode ser o mais vantajoso para o consumo da bebida. De acordo com o estudo, pessoas que tomam café nesse horário apresentaram:
- 16% menos risco de morte por qualquer causa;
- 31% menos risco de morrer por problemas cardiovasculares.
Os benefícios foram observados tanto entre consumidores moderados quanto entre aqueles que bebem mais de três xícaras por manhã.
Como os dados foram analisados?
Os pesquisadores analisaram nove ciclos da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos EUA (NHANES), cobrindo o período de 1999 a 2018 e cruzando os dados com registros oficiais de mortalidade.
Ao todo, 46 mil adultos participaram, reportando hábitos alimentares por meio de recordatórios de 24 horas.
Os padrões avaliados incluíram:
- Tipo de café: com cafeína ou descafeinado
- Quantidade de açúcar adicionado
- Teor de gordura saturada
- Causas de morte: geral, câncer e doenças cardiovasculares
O estudo considerou baixo teor de açúcar menos de 2,5 gramas por xícara, e baixo teor de gordura saturada menos de 1 grama por 240 ml.
As conclusões reforçam recomendações já presentes nas Diretrizes Dietéticas para Americanos, que alertam para o consumo moderado de açúcar e gordura saturada.
