Curitiba acaba de ganhar um novo ponto de encontro para os amantes da boa carne e do fogo: o Cantuca Brasero & Bar. Inaugurado na Rua Saldanha Marinho, o estabelecimento promete uma experiência gastronômica diferenciada, focada em carnes nobres preparadas em diversas estações de cocção, incluindo parrilla, churrasqueira giratória e defumador. A casa já está operando em regime de soft opening e a abertura oficial foi no dia 28 de janeiro.
O Cantuca surge como uma extensão do conceito já consagrado pelo Canto – Bar de Parrilla, conhecido por impulsionar a Alameda Prudente de Moraes como um dos principais polos gastronômicos da cidade. Os sócios, Luís Otávio Pires, Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto, apostam em carnes de raças britânicas, como Angus e Hereford, cuidadosamente selecionadas para garantir a qualidade e o sabor dos pratos.
O ambiente, projetado pelo arquiteto André Henning, foi pensado para acomodar 106 pessoas, com espaços internos e externos, um amplo salão e um balcão aberto que permite aos clientes acompanhar o preparo das carnes na parrilla. O restaurante funcionará de terça a domingo, oferecendo almoço e jantar, e contará com música ao vivo de quarta a sábado, criando um clima de bar animado durante a noite.
A Experiência Gastronômica no Cantuca
O cardápio do Cantuca é um convite à partilha e à celebração da carne. As tábuas para compartilhar são o carro-chefe da casa, com opções como a Tábua Braserito, que inclui bife ancho, matambrito, linguiça de pernil, pão de alho e batatas, e a Tábua Cantuca, com bife ancho, cupim, galeto e linguiça. Além das tábuas, o menu oferece uma variedade de entradas, cortes nobres e sanduíches, além de opções mais leves como a Salada Cantuca.
Um dos destaques do cardápio é a diversidade de métodos de preparo da carne. A utilização da parrilla, da churrasqueira giratória e do defumador permite explorar diferentes texturas e sabores, proporcionando uma experiência gastronômica completa e surpreendente. A qualidade da carne, combinada com a expertise dos chefs, garante pratos saborosos e memoráveis.
Para harmonizar com as carnes, o Cantuca oferece uma carta de bebidas variada, com drinks autorais, clássicos e caipirinhas em compotas de 500 ml. Entre os destaques, estão o Coltrane (Whisky Sour), Negroni, Moscow Mule e combinações criativas como tangerina com geleia de pimenta, uva com manjericão e caju com limão. A carta de vinhos também é cuidadosamente selecionada, com rótulos que complementam os sabores da carne.
O Impacto na Gastronomia Curitibana
A chegada do Cantuca Brasero & Bar reforça o potencial gastronômico de Curitiba, consolidando a cidade como um importante polo culinário do país. A aposta em carnes de qualidade, preparadas com técnicas apuradas e servidas em um ambiente agradável, contribui para elevar o padrão da cena gastronômica local.
Além de oferecer uma nova opção de lazer e entretenimento para os curitibanos, o Cantuca também gera empregos e renda na cidade, impulsionando a economia local. A expectativa é que o restaurante se torne um ponto de referência para os amantes da carne e um destino imperdível para os turistas que visitam Curitiba.
